Agenda

Workshop Puur Piemonte

Dit menu is geïnspireerd op de Piemonte, hèt culinaire hart van Italië. Het is de streek waar slow food is ontstaan als tegenhanger van fast food. De ambacht van het koken en pure ingrediënten staan in deze workshop centraal. U leert de kunst van het pasta maken, maar gaat ook een aantal streekgerechten bereiden zoals bagna cauda, kalfsribstuk uit de oven en zabaglione. Het keukenblad ligt vol met bloem, het ruikt naar verse rozemarijn en u drinkt een mooi glas wijn aan één van de lange gedekte tafels. Buon appetito!

 

Tijdens de kookworkshop Puur Piemonte wordt het volgende menu met liefde bereid:

  • Antipasti: Bagna cauda al latte, smeuïge knoflookdip met geroosterde pastinaak, paprika en reuzecroutons. Salsa alla cipolla, een salsa van gekarameliseerde rode ui en rode biet.
  • Primi: Tajarin al salsa ai funghi: tweekleurige tagliatelle met een paddenstoelen-truffelsaus.
  • Secondi: Vitello dal forno con le verdura e polenta: kalfsribstuk uit de oven met gebakken polenta en seizoensgroenten (het vegetarische alternatief is met doperwten en artisjok).
  • Dolci: Frutta di stagione ripieno ai fichi con zabaglione, seizoensfruit gevuld met vijgen geserveerd met zabaglione.
  • Biscotti: Baci di dama, hazelnootkoekjes met donkere chocolade en een topping van gekarameliseerd hazelnootkruim.

Euro 75,- p.p. Inbegrepen: 1 glas huiswijn/bier/fris en onbeperkt koffie, thee en karaffen water met munt en citroen.

Aanmelden via www.keizerculinair.nl -> workshops ->breukelen

 

Reacties

Alle items

Workshop Puur Piemonte

Datum: zondag 27 mei 2018
Begin: 11:30 Eind: 16:00