Algemeen Lunch Borrel Diner Home Cooking Zakelijke Arrangementen

Borrel

Het is mogelijk bij ons alleen hapjes te bestellen, maar ook kunnen wij de gehele organisatie in handen nemen. Van catering en dranken, tot decoratie en personeel en de algehele op- en afbouw.

Wij maken zowel koude als warme hapjes in een gevarieerd assortiment. Op basis van de duur van uw borrel en de gelegenheid geven wij graag nader advies over aantallen.

HAPJES

Amuses (€ 1,75 p. stk.)

In principe leveren wij altijd een assortiment uit ons aanbod, rekening houdend met voldoende variatie vis/vlees/vegetarisch beleg. Hieronder een greep uit ons assortiment, het geeft een goed beeld van onze stijl:

  • Crumble van chorizo
    Amuselepel met chorizo, tomaatjes en zwarte olijven.
  • Hamkrokant met camembert
    Krokant bakje van Serranoham gevuld met zachte camembert
  • Wraprolletjes
    Met crème fraiche, gerookte kip, bruschetta en rucola
  • Amuselepel
    Amuselepel met gerookte zalm en verse groene kruiden
  • Forelmousse
    Toastcup gevuld met een mousse van gerookte forel en mierikswortel
  • Capresespiesje
    Van tomaatjes, verse pesto en buffelmozzarella (vegetarisch)
  • Goudstaafje
    Bladerdeeghapje met sesam, kerriemayonaise en gele paprika
  • Geitenkaashapje
    Krokant bakje met een bolletje geitenkaas, basilicum en balsamicosiroop

Bruschetta's (€ 1,75 p. stk.)

Krokante broodjes met hartig beleg. Let op, deze hapjes kunnen niet heel lang blijven staan.

  • Met feta-creme en tapenade 
  • Met gerookte zalm en geroosterde paprika
  • Met blauwe kaas en peer

Mini quiches (€ 2,25 p. stk.)

Kleine hartige taartjes, eenhaps formaat, kunnen zowel warm als koud worden gegeten.

  • Lorraine, met bacon en gruyère 
  • Provençaal, met geitenkaas, zontomaatjes, bosui en olijven √
  • Zalm, met gerookte zalm en verse groene kruiden

Warme hapjes (€ 2,25 p. stk.)

Hartige hapjes, kunnen nog even in de oven worden opgewarmd.

  • Polpette, italiaanse gehaktballetjes met rozemarijn, venkel, parmesan, ricotta en pijnboompitten
  • Scampi Livornese, in knoflook, ansjovis en peterselie gemarineerde grote garnalen (2 st.) aan een prikker
  • Yakitori, kleine spiesjes Oosters gemarineerde kip
  • Köfte, Israëlische gehaktballetjes van lams- en kalfsgehakt met rode peper, koriander en kaneel
  • Briouats, envelopjes van filodeeg met feta en koriander √
  • Tortilla, stevige omelethapjes met gemengde groene kruiden √

Voor op de (sta) tafel

  • Geitenkaasdip (€ 2,95 p.p.)
    Heerlijke dip van romige bettine blanc met pesto en chili. Daaromheen diverse rauwkost (komkommer, radijs, bloemkool)
  • Kaasplateau (€ 3,40 p.p.)
    Groot, houten plateau met drie soorten kaas, witte druiven, vijgen en een assortiment aan crackers
  • Grabbels (€ 2,10 p.p.)
    Schaaltjes met gemengde noten en luxe kaaskoekjes

Complete organisatie

Inmiddels zijn wij heel ervaren in de organisatie van feesten en partijen. Indien u hiervoor belangstelling heeft kunt u uiteraard contact met ons opnemen. Graag maken wij dan een afspraak bij u op locatie om uw wensen door te nemen. Wij offreren vervolgens geheel vrijblijvend in afzonderlijke delen:

Dranken: wij werken samen met een middelgrote wijnimporteur voor een mooi en uitgebalanceerde wijnkaart. Onze huiswijnen starten vanaf € 13,50 per fles. Verder kunnen wij een assortiment speciaalbieren of een biertap leveren. Uiteraard hebben wij ook frisdranken. Voor alle dranken geldt berekening op nacalculatie zodat u nooit met grote overschotten blijft zitten!

Huurmaterialen: voor al het servies, bestek, glaswerk en meubilair werken wij samen met diverse leveranciers uit Midden Nederland. Voor overkappingen en (bloem)decoratie hebben wij ervaring met verschillende tentbouwers en stylisten.

Personeel: het team van Bourgondië bestaat uit ongeveer 10 medewerkers. We werken met drie zeer ervaren koks, enkele keukenassistenten en professionele gastheren en –dames voor de bediening. Het uurtarief ligt tussen € 35,- en € 40,-, wij berekenen altijd minimaal een uur per persoon voor reis- en voorbereidingstijd. Personeelskosten worden op nacalculatie berekend, wij vertrekken na overleg.