Een absolute favoriet bij ons thuis is onze chocolate brownie. Mijn kinderen en vele vriendjes komen dagelijks de randjes snaaien en ze hebben meestal “beet”, want ik bak er bijna iedere dag wel één en verkoop ze dan zonder die knapperige korstjes. Andermans brownies worden beoordeeld, maar deze blijft favoriet: lekker smeuïg en zonder stukjes en nootjes. Het wordt tijd dit beroemde recept wereldkundig te maken….

Voor 16 blokjes (blik van 20x20 cm)

Wat heb je nodig:

• 200 gram pure chocolade
• 250 gram boter
• 160 gram bloem
• 350 gram bruine basterdsuiker
• 4 eieren
• 40 gram cacaopoeder
• 1 tl bakpoeder
• snufje zout

Hoe ga je te werk:

• Oven voorverwarmen op 160°C.
• Chocolade en boter in een steelpan op laag vuur al roerend smelten tot een glad geheel, iets laten afkoelen.
• Doe bloem, suiker, eieren, cacaopoeder, bakpoeder en zout in de kom van een keukenmachine en meng tot een glad deeg.
• Voeg het chocolademengsel toe, en laat nog even draaien.
• Bekleed een vierkant bakblik met bakpapier door twee stroken met dezelfde breedte als het blik kruislings over elkaar te leggen.
• Giet het mengsel in de vorm en bak in ongeveer 50 minuten tot de koek stevig is.
• Zet de oven uit en laat de koek nog even in de oven staan met de deur open.
• Laat de koek buiten de oven helemaal afkoelen in het blik. Snij in blokken of plakken.

Eet smakelijk!

Fotografie: www.mylucie.com