Iedere dag begin ik met een kom Griekse yoghurt met mijn eigen granola, konijnenvoer noemt mijn man het..... Nou, ik vind het heerlijk! Ik maak een grote pot, als die goed sluit kan je het weken bewaren. Onze supermarkt verkoopt heerlijke mixen van noten en allerlei superfoods, je bakt ze in de oven. Je kan ook havermoutvlokken, kokossnippers, etc toevoegen. Als je het “kunstje” onder de knie hebt kan je eindeloos variëren!

Wat heb je nodig:

• 600 gram rauwe noten (ik gebruik graag een mix van Pecan, cashew, walnoten en amandelen)
• 200 gram superfoods (gojibes, cranberries, pompoenpitten, etc)
• 2 el kokosolie
• 2 el honing of ahornsiroop

Hoe ga je te werK:

• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Smelt de kokosolie op laag vuur
• Doe alle noten en superfoods in een grote kom en meng goed met de vloeibare kokosolie
• Leg een vel bakpapier op een ovenplaat en stort hierop het notenmengsel
• Druppel de honing eroverheen
• Zet een kwartiertje in de oven tot de noten gaan geuren en kleuren, schep halverwege om
• Laat afkoelen voor je ze in een luchtdichte pot doet.

Eet smakelijk!

Fotografie: www.mylucie.com