Onlangs hadden wij in onze Wat de Pot Schaft dit geweldige gehaktbood. Het is even wat werk, maar het resultaat mag er zijn. Een mooi brood van gehakt met schitterend gekleurde lagen. Ideaal voor een zonnige picknick in de zomer ! Neem m warm mee en snij lauw in plakken. Heerlijk met een frisse salade! 

Voor 6 personen

Ingrediënten:

•  3 witte boterhammen, zonder korstjes
• 100 ml melk
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 150 gram gegrillde paprika (potje)
• 125 gram mozzarella
• ½ bosje bladpeterseie
• 600 gram rundergehakt
• 1 el Italiaanse kruiden
• 160 gram pancetta

Werkwijze:

• Verwarm de oven voor op 180graden
• Leg het brood in een schaal en schenk de melk erover, laat even wellen
• Snipper de ui en de knoflook
• Meng het gehakt met de ui, knoflook en Italiaanse kruiden
• Knijp het brood goed uit en meng door het gehakt
•  Breng goed op smaak met zout en peper
• Laat de paprika uitlekken en snij in repen, snij de mozzarella in plakken en snipper de peterselie
• Vet een cakevorm goed in en bekleed met pancetta  
• Leg een derde van het gehaktmengsel erin
• Verdeel de helft van de paprika, mozzarella en peterselie over het gehakt
• Leg daarop weer een derde van het gehakt en de andere helft van de paprika, mozzarella en peterselie
• Eindig met de rest van het gehakt
• Vouw het spek dicht en leg wat plakjes bovenop
• Bak in 30 minuten gaar in de oven
• Giet het vet af en stort op een schaal en laat even rusten voor je hem aansnijdt.