Jachtschotel met Appeltjes

Dit recept is voor 4 personen

Wat heb je nodig:

  • 800 gram kruimige aardappelen
  • 100 ml melk
  • 25 gram boter
  • 500 gram rundergehakt
  • 2 uien
  • 1 prei
  • 125 gram champignons
  • 1 winterpeen
  • 70 gram tomatenpuree
  • 1 el Worcestersauce
  • 2 tl gedroogde tijm
  • 2 rode appels (Elstar), met schil maar zonder klokhuis
  • sap van een halve citroen

Hoe ga je te werk:

  • Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken, zet op met koud water en een beetje zout en kook in ongeveer 20 minuten gaar
  • Giet de aardappelen af en laat ze even uitstomen
  • Stamp met de melk tot een romige puree
  • Snij de helft van de appel in kleine blokjes en meng die door de puree
  • Snipper de ui, snij de prei in ringen, de peen in plakjes en de champignons in kwarten
  • Verwarm de oven op 200 ⁰C
  • Smelt de boter en rul hierin het gehakt
  • Voeg de groenten toe en bak even mee
  • Voeg de tomatenpuree en Worcestersauce toe en warm door
  • Breng op smaak met zout en peper
  • Snij de rest van de appel in plakken en besprenkel ze met de citroensap tegen het verkleuren
  • Neem een grote ovenschaal en schep daarin achtereenvolgens: gehakt-groenten, puree, appelplakken
  • Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven

Eet smakelijk!

Fotografie: www.mylucie.com 

Reacties