Meatloaf

Een favoriet bij ons thuis. Typisch Amerikaans, een licht zoet gehaktbrood met knapperig zoute bacon aan de buitenkant. Ideaal om in grote hoeveelheden te maken!

Recept voor 8 personen

 

Ingrediënten:

  • 25 gram boter
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 6 el ketchup
  • 2 el bruine basterdsuiker
  • 1 el witte wijnazijn
  • ½ el tijmblaadjes
  • 3 eieren
  • 1 el fijne mosterd
  • 1 el worcestersauce
  • 4 el melk
  • 1 kilo gehakt
  • 15 el paneereel
  • 2 el olijfolie
  • 8 el bladpeterselie, fijngehakt
  • 8 lange plakjes bacon

Werkwijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Smelt de boter in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook
  • Meng de ketchup, suiker, azijn en tijm met een garde
  • Doe de eieren met mosterd, worcestersauce en melk in de kom van een keukenmachine en meng goed door
  • Voeg het ketchup mengsel toe en meng tot een gladde massa
  • Breng op smaak met zout en peper
  • Meng het gehakt en de peterselie door het mengsel
  • Vet een grote bakvorm goed in met de olijfolie
  • Duw het gehakt erin en bak 60 minuten in de voorverwarmde oven
  • Leg een vel bakpapier op een bakplaat en stort hierop het gehaktbrood
  • Beleg met de plakjes bacon en bak nog 20 minuten tot het spek knapperig is.

Reacties