Dit is een recept voor 8 mandjes

Mandjes van heerlijk krokant eiwitschuim, mooie basis voor een dessert. Vul ze bijvoorbeeld met yoghurt hangop en rood fruit! Wel op het laatste moment, anders wordt het schuim heel taai.

Wat heb je nodig:

• 4 eiwitten
• 200 gram witte basterdsuiker
• 10 gram maizena
• 10 ml witte wijnazijn

Hoe ga je te werk:

• Verwarm de oven op 100 ⁰C
• Doe de eiwitten in een vetvrije kom van de keukenmachine en klop op de hoogste stand helemaal stijf
• Zet de machine op een lagere snelheid en voeg beetje bij beetje de suiker toe tot een glanzend mengsel ontstaat
• Meng dan de maizena en azijn door het geheel
• Leg een vel bakpapier op de bakplaat van de oven en teken met behulp van een glas of uitsteekring rondjes in de grootte van jouw meringue
• Keer het vel om omdat anders de inkt overdrukt op de meringues
• Doe het eiwitmengsel in een spuitzak en spuit rondjes of mandjes
• Zet gedurende een uur in de oven. Check af en toe want het schuim mag niet verkleuren!

Eet smakelijk!

Fotografie: www.mylucie.com