Ideaal voor door-de-week, een snelle pasta die velen heerlijk zullen vinden!
Recept voor 6 personen
Ingrediënten:
- 1 bos lente-uitjes
- 1 bos bladpeterselie
- 100 gram Parmaham (niet te dunne plakken)
- 500 gram farfalle, of een andere korte pasta
- 5 el olijfolie
- 300 gram doperwtjes
- 250 cherrytomaten
- 50 gram Parmesan
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180C
- Snij de lente-ui in ringetjes en de peterselie fijn
- Leg de plakken ham op een vel bakpapier op een oventray en bak 20 minuten in de oven tot ze knapperig zijn
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Halveer de cherry tomaatjes
- Meng de warme pasta met alle ingredienten, met uitzondering van de ham, in een grote pan en warm kort door zodat ook de erwtjes garen maar nog knapperig blijven
- Breng op smaak met zeezout en peper
- Schep in diepe borden en garneer met de knapperige plakjes ham.
