Borrel
Het is mogelijk bij ons alleen hapjes te bestellen, maar ook kunnen wij de gehele organisatie in handen nemen. Van catering en dranken, tot decoratie en personeel en de algehele op- en afbouw.
Wij maken zowel koude als warme hapjes in een gevarieerd assortiment. Op basis van de duur van uw borrel en de gelegenheid geven wij graag nader advies over aantallen.
HAPJES
Amuses (€ 1,95 p. stk.)
In principe leveren wij altijd een assortiment uit ons aanbod, rekening houdend met voldoende variatie vis/vlees/vegetarisch beleg. Hieronder een greep uit ons assortiment, het geeft een goed beeld van onze stijl:
- Croustade met carpacciotapenade Met pijnboompitjes en truffelmayonaise
- Hamkrokant met camembert
Krokant bakje van Serranoham gevuld met zachte camembert - Amuselepel
Amuselepel met gerookte zalm en verse groene kruiden - Forelmousse
Toastcup gevuld met een mousse van gerookte forel en mierikswortel - Capresespiesje √
Van tomaatjes, verse pesto en buffelmozzarella - Geitenkaashapje √
Krokant bakje met bolletjes geitenkaas, basilicum en balsamicosiroop - Hummus √
Toast met pittige hummus, gerookte paprika en groenten
Wraphapjes (€ 1,95 p. stk.)
Mooie rolletjes met divers beleg.
- Met geitenkaas, honing en rucola √
- Met gerookte zalm, roomkaas en dille
- Met roomkaas, gerookte kip, bruschetta en salade
- Met pesto, runderrookvlees en rucola
- Met truffelmayonaise, serranoham en rucola
Warme hapjes (€ 2,60 p. stk.)
Hartige hapjes, kunnen nog even in de oven worden opgewarmd.
- Polpette, italiaanse gehaktballetjes met rozemarijn, venkel, parmesan, ricotta en pijnboompitten
- Scampi Livornese, in knoflook, ansjovis en peterselie gemarineerde grote garnalen (2 st.) aan een prikker
- Yakitori, kleine spiesjes Oosters gemarineerde kip
- Briouats, envelopjes van filodeeg met feta en koriander √
- Mini quiches, kleine hartige taartjes, eenhaps formaat
- Lorraine, met bacon en gruyère
- Provençaal, met geitenkaas, zontomaatjes, bosui en olijven √
- Zalm, met gerookte zalm en verse groene kruiden
Voor op de (sta) tafel
- Geitenkaasdip (€ 3,25 p.p.)
Heerlijke dip van romige bettine blanc met pesto en chili. Daaromheen diverse rauwkost (komkommer, radijs, bloemkool) - Kaas- en charcuterieplateau (€ 15,- p.p.)
Luxe houten plateau met verschillende soorten kazen, charcuterie en garnituur. Bijvoorbeeld cornichons, witte druiven, en vijgen. - Grabbels (€ 2,25 p.p.)
Schaaltjes met gemengde noten en luxe kaaskoekjes
Complete organisatie
Inmiddels zijn wij heel ervaren in de organisatie van feesten en partijen. Indien u hiervoor belangstelling heeft kunt u uiteraard contact met ons opnemen. Graag maken wij dan een afspraak bij u op locatie om uw wensen door te nemen. Wij offreren vervolgens geheel vrijblijvend in afzonderlijke delen:
Dranken: wij werken samen met een middelgrote wijnimporteur voor een mooi en uitgebalanceerde wijnkaart. Onze huiswijnen starten vanaf € 11,35 per fles. Verder kunnen wij een assortiment speciaalbieren of een biertap leveren. Uiteraard hebben wij ook frisdranken. Voor alle dranken geldt berekening op nacalculatie zodat u nooit met grote overschotten blijft zitten!
Huurmaterialen: voor al het servies, bestek, glaswerk en meubilair werken wij samen met diverse leveranciers uit Midden Nederland. Voor overkappingen en (bloem)decoratie hebben wij ervaring met verschillende tentbouwers en stylisten.
Personeel: het team van Bourgondië bestaat uit ongeveer 10 medewerkers. We werken met drie zeer ervaren koks, enkele keukenassistenten en professionele gastheren en –dames voor de bediening. Het uurtarief ligt tussen € 40,- en € 47,50, wij berekenen altijd minimaal een uur per persoon voor reis- en voorbereidingstijd. Personeelskosten worden op nacalculatie berekend, wij vertrekken na overleg.