Feestmenu

Feestmenu 2026

Speciaal voor de feestmaanden een dinerbuffet voor kleine en grote groepen. (te bestellen vanaf 10 personen). In ieder menu staan drie hoofdgerechten: vis, vlees en vegetarisch, u kunt er twee kiezen. Vanaf 20 personen kunt u voor 3 hoofdgerechten kiezen. 

Voorgerecht

Bietentartaar met geitenkaascrème
Met vijgencompote, gekaramelliseerde walnoot en winterse kruiden.
Geserveerd in een glaasje of potje.

Soep

Geroosterde pompoensoep
Met sinaasappel, tijm, crème fraîche en geroosterde pompoenpitten.

Hoofdgerechtenbuffet

Hertenstoof met port en cranberry
Langzaam gegaard hert met rode wijn, port, sjalot en winterse kruiden.

Zalm met romige champagne-mosterdsaus
Zacht gegaarde zalm met champagne, grove mosterd, citroen en verse dille.

Paddenstoelen-bourguignon
Een rijke vegetarische stoof van gemengde paddenstoelen, kastanjechampignons, rode wijn, sjalot, knolselderij en tijm.

Bijgerechten

Aardappelgratin met Gruyère
Geroosterde wortel en pastinaak met honing en tijm
Haricots verts met sjalot en amandel
Rodekool met appel en cranberry

Dessert

Kerst-trifle met stoofpeer, vanille en speculaas
Vanille-mascarponecrème met rode stoofpeer, speculaascrumble en een reductie van het stoofpeervocht.
Geserveerd in een glaasje of potje.

Bestellen? Mail naar info@bourgondie.com of bel Renée: 06-47412060