Diner
Twee seizoen menu's die zich uitstekend lenen voor een dinerbuffet voor kleine en grote groepen. In ieder menu staan drie hoofdgerechten: vis, vlees en vegetarisch, u kunt zelf twee hoofdgerechten kiezen. Vanaf 20 personen kunt u voor 3 hoofdgerechten kiezen. (€ 39,50 p.p.)
Menu 1: De Noord-Europese keuken
Zuurdesem brood met smeersels
Geserveerd met kruidenboter, hummus en een frisse roomkaasdip.
----------
Vis: Kabeljauw met mosterd-dillesaus
Malse kabeljauwfilet uit de oven, geserveerd met een romige saus van mosterd, witte wijn en dille.
Vlees: Pulled pork van procureur
Langzaam gegaard varkensvlees met kruidige marinade en een vleugje green egg.
Vegetarisch: Knolselderijtaart met paddenstoelen en prei
Een verrassende vegetarische taart waarbij dunne plakken knolselderij de basis vormen, gevuld met paddenstoelen en prei in een romig eimengsel.
Geroosterde wintergroenten met honing en tijm
Kleurrijke mix van wortel, pastinaak, rode ui en spruitjes, langzaam geroosterd en afgewerkt met honing en tijm.
Aardappelgratin met Oud-Hollandse kazen
Romige gratin van aardappel, room en een mix van belegen en komijnekaas, goudbruin uit de oven.
---------
Winterse appel-crumble
Laagjes gestoofde appel met kaneel, krokante kruimels van havermout en roomboter, en een luchtige vanillecrème. Geserveerd in een glaasje.
Menu 2: De Zuid-Europese keuken
Boerenbrood met smeersels
Geserveerd met gezouten boter, aioli en tapenade.
----------
Vis: Bacalhau à Brás
Portugese klassieker van kabeljauw, paprika, ui en olijven, gemengd met fijne aardappelreepjes en afgewerkt met peterselie en ei.
Vlees: Pollo al Chilindrón
Spaanse stoofschotel van kip met paprika, tomaat, ui en serranoham.
Vegetarisch: Tortilla Española met groenten
Klassieke aardappel-omelet met paprika, courgette en ui.
Pommes Sarladaises
Franse aardappeltjes, gebakken met knoflook, peterselie en een vleugje eekhoorntjesbrood
Geroosterde wintergroenten Provençale
Mix van wortel, pastinaak, spruitjes en rode ui, geroosterd met rozemarijn en tijm, afgewerkt met olijfolie en zeezout
----------
Chocolade-sinaasappeltrifle
Laagjes romige chocoladecrème, frisse sinaasappelcompote en verkruimelde amaretti.
Geserveerd in een glaasje.